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Sulgás Natural
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Receita
Filé ao molho alemão com spatzel
Ingredientes
• File de carne vermelha
Para o molho
• Iogurte natural – uma xícara
• Nata – uma xícara
• Molho shoyu – duas colheres de sopa
• Chá de páprica picante – meia colher de chá
Para o spatzel (duas porções)
• Farinha de trigo – um quilo
• Creme de leite – quatro caixinhas
• Queijo parmesão ralado – 300 gramas
• Ovos – três unidades
• Sal e pimenta preta – uma colher de cada
• Noz moscada a gosto
Montagem do prato
Colocar o filé grelhado sobre o spatzel e adicionar
o molho em cima.
Preparo
Cortar o filé em pedaços de 200
gramas, temperados apenas com sal
e grelhados ao ponto.
Molho:
misturar primeiro o iogurte
com o shoyu e a páprica; segundo,
adicionar a nata e colocar em fogo baixo por dois
minutos. Derretendo a nata, está pronto.
Spatzel:
Misturar como massa de pão: primeiro
as partes secas e, após, as molhadas. Amassar até
o ponto de fazer as tiras e cortar em pedaços.
Cozinhar na água fervente por dois minutos e
reservar. Depois, faz a ‘puxada’ na frigideira com
manteiga, que é aquela gratinada dos pedaços de
massa até ficarem dourados e crocantes.
Sobremesa
Sorvete de creme com caldas de frutas vermelhas
ou
Petit gâteau
.
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servidos da
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